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疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

发布日期:2020-03-07 14:44浏览次数:

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

疫情期间,大部分奶茶店生意不好做,但一些奶茶店,制定了一系列的自救计划,维持住了门店的运营,

2020上半年已过二分之一。三月,奶茶店要想提升盈利能力,先从这5个思路入手!

 

 

 
 

一、注重外卖安全、品质问题

 
 

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

01

让顾客看得见的放心

 

 

疫情之下,安全即战略,是当下顾客购买的首要理由或者说是必要条件,

一点差错都不能有,要做到让顾客可看见、可感知、可参与的放心。

最好的做法就是视屏化、图片化、数据化:

 

①利用自有媒体平台:在公众号、抖音上,展示外卖制作、装袋流程、店内消毒方式、消毒频次、消毒产品明确的标准,我们的透明度才是消费者安心的保障;

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

②外卖包装盒:放入“安心卡”,明确标明各岗位负责人的体温,外卖包装袋上360度的无死角密封,有条件的企业可以把食材的原料公示下;

 

③门店:门店墙上可以贴上消毒时间表;到店拿外卖的顾客,要坚持测体温、消毒,建议餐饮使用感应式酒精喷雾剂,这样可以避免消毒时的交叉接触,让顾客消毒时也更安心;

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

 

02

让顾客吃的美味

 

 

除了关注吃的安心,吃的美味依然是顾客关心的,这关系到消费者的复购。即使外卖赶不上堂食的味道,我们也要争取做到最好,不断地进行产品创新。

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

 
 

二、产品创新、调整菜单及价格

 
 

 

 

疫后恢复期,最早显露茶饮刚需的会是写字楼、学校和步行街三大场景。针对学生推荐创新搭配套餐;针对上班族的茶饮刚需,门店可推出高性价比的下午茶套餐、接受团餐预定等。

 

如何让顾客吃不腻,不断复购,这就需要上商家不断进行产品创新,设计可以吸引顾客的外卖菜单;

 

有条件的商家,可赠送顾客小瓶消毒液,口罩,给顾客制造意外惊喜,在高感知时刻,商家的一点关爱及用心都有可能转换粉丝对本品牌的忠诚度。

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

 
 

三、抓住老客户,抢营收保客流

 
 

 

疫情之下,获取新客流的成本和难度大大增加,熟悉的、可信赖的品牌,会是消费者的第一选择。

 

我们要做就是有效的唤醒老客户,将老客户转化成高频客户,促成老客户带新客户,这是茶饮店最低成本的获客方式,也是餐饮抢营收保客流的关键。

 

抓住老客户的基本原则,就是建立顾客思维“我是顾客,顾客是我”,暂时放下以卖货成交为动机的思维,真实的“关爱”你的顾客,用实际行动“感动"顾客,并制造"惊喜"。

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

“关爱”:从顾客关心、关注的内容出发,持续与顾客互动,这段时间肯定是疫情动态,疫情防控,安全复工等内容;在这样的前提条件下,再去涉及你的外卖推广;

 

“感动”:从心出发,传递温暖,深度连接。

比如我们看到一些社群里面的有些顾客本身就是商家,有些季节性货压在手里卖不出去,我们就可以帮助这部分人群,利用自己的微信群帮他们销售。

 

“惊喜”:针对老客户可给予一些惊喜回赠,比如大额度优惠补贴的预售,充值送等,实现企业快速现金回流,牢牢抓住老客户。

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

 
 

四、拓展更多渠道实现低成本获新

 
 

 

每个门店都面临着“拉新”获客的需求,社群营销、短视频、直播带货都是我们低成本获客的场景。

 

针对疫情奈雪推出福利乐园超值卡包,这个时期可以推出些会员卡、优惠卡,让利给客户,以长期绑定客户。

社群营销,加强外卖海报宣传,到人多的地方去宣传,还要坚持刷存在感,只有不断刷存在感的店铺/企业才能被消费者记住;抖音视频,2020年要做的就是加强转化。

 

疫情期间,奶茶店如何提升盈利能力?

 

 
 

五、利用好外卖的每一处进行品牌宣

 
 

 

每一份外卖都是进行品牌宣传的好机会,我们与其花钱投广告,还不一定见到效果,

不如把外卖包装、设计做好体现品牌特色,做好与顾客的互动,这样自然会赢得顾客的好感,进而增加品牌忠诚度。

 

经过本次疫情,经营者必须做的一件事,就是思考如何锁定顾客,如何锁定更多顾客?把这件事作为茶饮店的重中之重。

 

总结:疫情期间,无论是外卖还是品类扩充,都是为了稳住门店的现金流,提升盈利能力。

 

 
 

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