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茶饮品牌屡遭“山寨化”,该如何应对?

发布日期:2020-04-19 15:18浏览次数:
餐饮店火爆了之后很容易在全国范围内引起大面积的模仿和抄袭,听说过正主告山寨,但是从来没听过山寨告正主的。2020年开局就是这么魔幻,什么妖魔鬼怪都现身了,山寨店一般都是躲着正主,但是这一家山寨店很不一样。“茶颜观色”告“茶颜悦色”这一事件,茶饮品牌屡遭“山寨化”,茶饮人该如何保护自有品牌?

茶饮品牌屡遭“山寨化”,该如何应对?
 
一、茶颜观色告茶颜悦色,山寨成堆
 
2019年5月,茶颜观色在长沙开业。随后把正主茶颜悦色告上了法庭,理由:侵权,要求赔偿!4月8日,岳麓区法院一审公开开庭审理了“茶颜观色”告“茶颜悦色”一案,并当庭宣判:驳回洛旗公司的全部诉讼请求。
 
2013年12月茶颜悦色在长沙开了第一家奶茶店,由于这家奶茶店走古风路线,门店装修精致,价格便宜,很快第二年就在长沙又新开了几家分店,2018年后开始走红网络,成为了长沙一道独有的“本土特色!”

茶饮品牌屡遭“山寨化”,该如何应对?
 
由于茶颜悦色一直保守的在湖南本地开店,除了湖北少数几家店外,全国地域并未开店。这就让很多专门做山寨的餐饮公司有机可乘,提供了肥沃的土壤,深圳、广州、北京、上海、甚至很多三四次城市都出现了一个品牌叫做“茶颜观色”。

人红是非多,很多餐饮品牌火爆之后,全国各地便会如雨后春笋般出现山寨店。比如之前抖音上火爆的答案茶,全国各地突然冒出来上百家山寨店,最后被迫改名“1314茶”,到今天可以说这个品牌被山寨店彻底搞凉了。还有火爆网络的台湾茶饮品牌鹿角巷,门店还没进大陆,山寨店就出现了,最后鹿角巷创始人不得不向山寨低头,宣布和4000多家山寨店进行合作,真是让人惋惜!
 
二、“山寨”行行有,为什么奶茶里特别多?
 
1、门槛低:山寨滋生的“温床”
 
奶茶店开起来容易——产品配方、制作教程网上一搜一大把、门面要求不高、甚至一个人就忙得过来。不少店开起来才发现,如今早已不是那个拿张A4纸打上“珍珠奶茶”就能挣钱的时代。把目标瞄向那些已经有名气的品牌“沾沾光”,混淆视听,成为山寨们的一种共性想法。更有甚者,心思根本不在奶茶店本身上,冒着正版品牌的名头,大肆加盟挣快钱。
 
2、信息不对称:顾客随机消费
 
信息不对称的情况,对于需要实际体验的奶茶店,很难消弭。总不能要求所有消费者都先追本溯源一番才购买吧?不少有想法有特色的品牌,能做到自己区域的畅销和高知名度,但受限于资金和管理,步子不敢迈大,短时间无法跨区域经营。

茶饮品牌屡遭“山寨化”,该如何应对?
 
这就是山寨们的可乘之机。在相隔甚远的城市开家长得差不多的店,这一番“先入为主”戏码,就使得原有品牌成了“后来之客”。维权吧?那个市场很远,精力、时间消耗不起;不管吧?以后品牌做大了那个市场还进不进?另一方面,事实上很大一部分消费者对于正宗与否,并不那么在意。随机消费普遍、口味变化也快、品牌粘性不高,很多时候需求的仅仅是一杯近在眼前、味道尚可的饮品。
 
3、小店思维:品牌意识滞后
 
做个温暖又时尚的小生意,自己当老板不愁温饱,是很多人开奶茶店的初衷。找铺位、装修、设备、产品,开业前的一系列忙碌,很容易让人忽视了对商标、图形、名称这些“无形资产”的保护。甚至有人仍会觉得“没必要吧”。即使你没有做大的打算,也要重视起自己的品牌。否则,当你正把品牌经营的有声有色,突然街对面一家名字、长相都和自己酷似,只是体量更大、排队的人更多的时候,无能为力的心疼感会特别明显。
 
三、茶饮人该如何保护自有品牌?
 
1、及时注册商标
 
打击山寨品牌的前提是自身要硬,提前布局,在商标和知识产权保护方面做足功课,从而有备无患,用法律手段保护自己。餐饮品牌申请注册商标都需要一定时间,“山寨”品牌就抓住了这空隙,大肆抢占市场。
 
2、品牌整体升级
 
品牌整体升级是一个很好对抗山寨风的手段,被山寨成风的皇茶就进行了一次大升级,从门店装修,品牌logo到产品设计来了一个大变样。它就是想借此来告诉那些山寨者们:“如今品牌不是你想抄就抄的。”品牌升级其实就是要求餐饮企业要保持持续的创新能力,让产品更新不断,在营销、门店设计上都让山寨者不可轻易模仿。当山寨者复制的门槛被不断提高,餐饮品牌被山寨的几率自然也会减少。

茶饮品牌屡遭“山寨化”,该如何应对?
 
3、建立打假机制
 
品牌容易被山寨的情况有两类,一种是没完成注册的商标,另一个种是特别火爆的品牌,不管是前者还是后者,都应该要重视打假。餐饮企业可以建立专门的打假部门去负责,如果担心人员成本过高,也可以设置打假奖励机制,鼓励员工和社会人士协助打假。比如当员工或者社会人士发现山寨品牌,并上报给企业,则会获得一定的精神或物质奖励,从而达到及时发现,及时打假的目的,让打假工作事半功倍。
 
4、增强核心技术
 
餐饮业门槛低,被山寨几乎没有什么难度。很多网红餐饮品牌火爆一时,却因为产品和服务同质化严重,使国内出现很多山寨门店,结果没过多久,热度就被消耗殆尽。市场上之所以这么容易出现品牌被山寨的现象,其实很大程度是因为品牌缺乏核心技术,因为技术性不强,才会出现很多浑水摸鱼的假冒门店。
 
5、做到内外兼修
 
随着山寨事件的频发,渐渐有一些品牌选择了只开直营店,来保证餐厅血统的纯正。不过,直营店慢扩张的发展模式也可能被为赚快钱的山寨者预留滋生的空间。所以,餐饮品牌在创立之初除了要通过直营店修炼内功,也要随时关注市场动态,打好外围仗,做到内外兼修,将品牌做到极致,让山寨者望而止步。

茶饮品牌屡遭“山寨化”,该如何应对?
 
四、总 结
 
奶茶门槛低,但绝不容易做。单凭模仿的山寨走不远,但劣币驱逐良币,对市场的伤害是难以弥补的。未来奶茶行业,正在走向品牌层面的高维度竞争,并呈现完全白热化的趋势。在做好内功的同时,强化品牌保护意识,以更高的格局视野推动创新,才能在市场新一轮的洗牌中立于不败之地。
 


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