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益生菌、杨枝甘露,哪款“畅销奶茶”更好卖?

发布日期:2020-05-03 12:16浏览次数:
茶饮店提供给消费者的选择,越来越多样。珍珠奶茶、芝士水果茶以外,香水柠檬茶 、杨枝甘露、冰淇淋、豆乳奶茶、益生菌茶饮等产品,正在通过放大特色拥有姓名。这些几乎每家店都值得上的口碑产品,有哪些爆红逻辑和技巧?
 
1、柠檬茶:比奶茶经典,比咖啡易“成瘾”
 
进入5月,全国大部分地方陆续热了起来,饮品满足解渴刚需的场景越来越多。而说到解渴、清爽,首推肯定是柑橘柠檬类产品。香水柠檬茶从去年就开始备受关注,酸爽刺激的口感不仅受到消费者欢迎,更有不少老板将其作为主打特色、做成品牌,开出专门的柠檬茶店。
 
2、杨枝甘露:或将成为今夏最大热门?
 
甜品店常见的杨枝甘露,在饮品圈火了。不出意外的话,有望成为今夏茶饮圈最大热门。从去年开始,据不完全统计,已经有喜茶、奈雪、CoCo都可、蜜雪冰城等有20多个品牌在推出杨枝甘露系列饮品。7分甜用甜品杯装化的理念,把杨枝甘露不断改良,形成系列招牌产品。到今年,杨枝甘露逐渐进入拼颜值阶段,芒果+西柚粒+椰奶的红黄组合,青春明亮。但实际上,这款以水果为主打的产品,门店推广门槛很高。如:芒果供应链采购不稳定,小品牌上新成本高,甚至大部分并不含有茶等等。
 
3、益生菌:正在崛起的新赛道
 
疫情影响下,消费者开始对产品的功能性产生诉求,益生菌类饮品恰好可以满足。去年,在《咖门》统计的30个品牌春夏季的上新名单中,就有超过60%的品牌推出,酸奶、益生菌都成为夏季新产品C位。而今年更明显,一只酸奶牛等酸奶品牌的崛起,让这个细分赛道更加受到关注。目前在饮品店常见的用法是:1、即饮型添加:直接倒养乐多进去;浓缩液添加:加一勺搅拌搅拌;固态添加:一袋倒进去。
 
4、冰淇淋:何时成为饮品店标配?
 
夏天,是属于冰淇淋的季节。喜小茶开业后的首次上新,推出的是冰淇淋产品;蜜雪冰城常年销售C位,也是冰淇淋。作为最适合夏季的产品,冰淇淋已经步入了很多饮品店,如加雪顶、加冰淇淋球等。但上冰淇淋之前,还是要解决一些疑惑,比如:硬冰还是软冰?冰淇淋红茶还是冰淇淋绿茶?纯茶+冰淇淋,还是果茶+冰淇淋?
 
5、豆乳奶茶:从冬火到夏,能成为经典吗?
 
去年冬天,豆乳奶茶火了。有的门店,这款单品一天最高卖1300杯;有的门店,一推出就能占到40%以上的点单率。近半年过去,这款产品热度依旧不减,豆乳奶茶成为“奶茶女孩”新晋打卡热门。豆乳产品为什么会火?1、具有健康的消费认知;2、成本和标准化复制的门槛不高;3、具备稳定的供应渠道;4、最重要的,是进行了让人眼前一亮的产品迭代。
 
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