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奶茶原料:夏季上新,手把手教你打爆品!

发布日期:2020-05-05 16:30浏览次数:
夏季新品,五一不上新,更要待何时?一家奶茶店能不能实现长期的发展,免不了要研发新产品,如果你总是一成不变,顾客肯定会喝腻的。当然,节假日就是推新品的最佳时期。
 
1、产品选材——紧跟年轻消费者喜好
 
茶饮市场更新迭代的周期越来越短,品类也不断在细分,只有打造有差异化的产品,才能有机会吸引消费者的眼球。
 
面对脱发的恐惧、失眠的焦虑,越来越多年轻人加入了养生大军,因此在对常规饮料的替代和消费群体对健康茶饮的需求上,近年来不少品牌开始注意到了养生元素。
 
2、落地做法——经典微创新
 
对于研发来说,最发愁的就是饮品的搭配问题,总是找不到创新的灵感,但仔细观察会发现市场上一直销量很好的产品都是最为经典的,在经典的基础上进行微创新或是融入流行元素,既有对经典的深厚认知,又有创新来吸引眼球,用爆品思维刺激连带反应。
 
当消费者开始有了消费需求与欲望的时候,就不只是因为价格才购买,而是因为适合和喜欢,因为品牌带给他价值感,这也是消费者观念的转变,所以门店要定期测试,不断升级产品。
 
尤其是门店消费的老顾客,每一次产品小小的改变消费者都能真实的感受到,借鉴与思考,不断升级与迭代更新,跳出固有的思维,保证消费者与品牌的微观体感。
 
3、上新——外卖助力
 
根据消费者的购买习惯,外卖已经成为每个门店必备的模式,线上线下同时经营,提升整体的营业额,尤其是商场、写字楼、学校周边,外卖成了另一个提高收入的点,方便快捷。同时,奶茶店可以根据消费者的反馈及时调整产品的搭配、配方的优化。
 
面对消费需求的升级,养生健康的意识不断加强,低热量饮品、活菌型乳饮料等主打健康主题的产品凭借自身天然的优势迅速发展,健康、养生、个性化、多元化成为饮品行业的热潮。
 


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