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品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?

发布日期:2019-12-10 11:57浏览次数:
对于一家初创奶茶店,最害怕隔壁开了一家知名品牌的加盟店,比如书亦、蜜雪冰城、益禾堂、CoCo等千店品牌。

开在他们旁边,就只能等着被“干掉”吗?

不,每个连锁品牌的加盟店,都不是坚不可破的!
 
这篇文章,我们将以CoCo为例为你分析:开在CoCo旁边,你该如何与之抗衡?
 
一点点以一款四季春乌龙为茶底的清香型饮品拉动了发展,风头超越了CoCo,饮品市场的竞争就是你无我有,你有我优,你优我多,你多我变
 
我们从产品突破、产品布局、打磨精品三个要点全面分析CoCo,并为你分享绝招“三板斧”教你们对标Coco的奶茶品类、水果茶品类和全面服务。
 
单纯看表面,CoCo是很多品牌发展奋斗的终极目标,太难战胜了!
 
但是没关系,孙子兵法云:故用兵之法,十则围之,五则攻之,倍则分之,敌则能战之,少则能逃之,不若则能避之。意思就是说,要学会人多打人少,我强打敌弱。(有兴趣可以自己百度本来意思)
 
我们先来看一下CoCo的SWOT分析:

品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?
 
通过我们上图分析CoCo的威胁和劣势,我们会发现我们从产品方面抗衡coco是有机会的。那么具体如何与CoCo竞争,打磨自己的品牌,接下来我们给出三板斧。
 
一板斧:多奶茶基底+客制化小料 
 
CoCo的“全垒打型菜单”,使得他们完全和很多发展期品牌不在一个竞争维度,他们每个门店都是一个流量入口,产品线会越来越长,因为他们要满足更多的顾客消费需求, 不止是“饮”,未来会有更多的“食”,不排除它会做成饮品界的沃尔玛。
 
不怕:沃尔玛也被7-11“们”截胡了很多客流。

同理:我们可以做到某一个品类产品比CoCo更全、更精。
 
首先我们要明白为什么要做一个品类产品的逻辑?
 
品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?

冬季建议大家主打奶茶类。
 
奶茶品类菜单:黄金桂奶茶、四季春奶茶、茉莉清香奶茶、凤凰单丛奶茶、大红袍奶茶、碳焙烤奶茶。
 
品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?

再糖类客制化:黑糖、黄金糖、果糖  
 
再小料客制化:波霸、珍珠、黑糖爆爆珠、红豆雪晶灵、燕麦、豆花布丁、仙草、奶冻等,从茶底、小料、糖不同原料中打磨出精品奶茶类产品,强势出击,顾客想喝奶茶首选一定是你。
 
二板斧:水果茶突出茉莉绿茶 
 
水果茶中最常用的是茉莉绿茶,锚定茉莉绿茶类可以做很多产品:霸气橙子茉莉、小叶茉莉西柚、茉莉百香果、鲜橙茉莉、鲜柠檬茉莉。

品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?
 
消费者想喝绿茶类,首先想到的就是你,使用一些突出优选茶叶的素材设计海报。

品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?
 
三板斧:品牌思维碎碎念,一家店也要有品牌意识 
 
热情服务:释放人热情服务的力量!去除标准化,打造个性化!
 
还记得海底捞的服务优势么?服务的重要性自然不言而喻。作为coco的很多店员来讲,很多服务都是生硬标准化的,那作为单体店可以给到伙伴更好的服务意识的灌输。
 
对服务的理解并不是连锁化那种生硬死板的标准服务,而是可以有一些个人化和特殊化,敏锐体察客户还未示意的潜在需求并及时满足,给顾客暖心惊喜。
 
如果以上,你嫌麻烦,觉得自己做不到,

没关系,

你还可以选择逃跑,尽可能的远离CoCo。
 
船大难掉头,抗衡CoCo,对于小门店来讲,首先从产品上突破,看下图了解如何做产品分析?

品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?
 
第一首选是差异化:如果CoCo开到你旁边,一定不要再模仿CoCo跟他们做一样的产品,而是在CoCo有的经典产品上更好更便宜,同时强化差异化。
 
第二再选产品布局:根据不同的市场定位,选择不同的产品模型,比如是把重点品类的打造放在奶茶或者水果茶或者奶盖茶上等,任选其一,全力打造。
 
第三是打磨精品:消费者的口碑与复购是精品的唯一指标,切记自嗨,新式茶饮市场的发展,已经进入正规化时代,做奶茶生意不能“坐井观天”。
 
一定从用户的口碑中,看到自己的优劣势,全力夯实自我优势,打造属于自己品牌的精品产品,及时调整劣势。

品牌奶茶加盟店开在旁边,你该如何与之抗衡?
 
当然决定一家门店生意好坏的因素不止这些

还包括定价、选址、营销等等。



 


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