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互联网时代,如何经营一家奶茶店?

发布日期:2019-12-12 13:15浏览次数:
近几年,我国奶茶店日渐增加,经常看到一些奶茶店门口排起长队,看着很多奶茶店生意都非常不错。一家生意好的奶茶店可能是产品好、服务好、运营得好;而一家奶茶店倒闭原因却同出一辙。今天,欣旺昌小编就来和大家聊聊奶茶店这个话题。
 
早前,看到这样一个故事,一个老板的老家是北方小城市,那边奶茶店很少。在某商场的一楼有一个70平商铺花了5w转了下来。花10W买了加盟权,前后共投了20万左右。一年租金7.5w,店里的饮品单价在16-20元左右,成本5-6元,平均利润12元。
 
后来从第二,第三个月开始,营业额节节消退,因为商场客流量本来少,喝奶茶的人更少。但卖了半年后,店铺就转让了。
 
客源多认为,老板的失败经历主要的原因是地址和店铺没有选择好,以及没有用心去运营。

互联网时代,如何经营一家奶茶店?
 
首先,在开店之前应该进行更加详细的调研和准备,如果开店之前就知道要交押金,可以寻找其他的店铺进行租赁。开店的各项成本要有一定的计划,不能盲目投钱。
 
另外,第二次开店的店铺70平,租金是否能够承担,是否有必要租这么大的店面。单价在小城市是否能够让目标客户接受。
 
最重要的一点,店铺所在的商城客流量少,那么是否考虑过从商场外吸引流量呢?
 
众所周知,单纯的线下实体店现在越来越难经营。因此才诞生了美团外卖、饿了么这些外卖行业。即使不是客户住所附近的商家,也能卖出产品。商店的经营是一门很深的学问,它会随着市场和科技的进步而不断变化,老板是需要不断学习和研究新商业模式,才能持续经营下去。

互联网时代,如何经营一家奶茶店?
 
为什么喜茶火热不减?
 
1、利用视觉
 
喜茶已经成立六年多,从最初的不温不火,到如今成为新式茶饮的领导者。多元的产品种类持续刷新喜茶的新鲜感。它花了很多精力构建自己的视觉系统,甚至在公众号推文的语言风格上。就算是门店里消防栓上的几个字也要自己改个字体,就算没有人注意到。
 
2、利用公众号
 
大多数企业把公众号当作一个销售的渠道,各种各样的推送打折、活动信息。喜茶的做法则截然不同,公众号被当作一个品牌输出内容的载体,只在适当的时候,才利用契机去宣传新品。这就相当于,一个名叫「喜茶」的人在写公众号,偶尔才接一下广告。
 
互联网时代,如何经营一家奶茶店?

3、利用小程序
 
为了解决用户在门店排长队的难题,喜茶推出了喜茶GO小程序。用户通过小程序下单,门店接收到订单开始制作,大多数茶饮在制作完成之后告知消费者取餐,整个体验过程就结束了。
 
另外,当茶饮制作完毕,店员会将其放进“取茶柜”,再通知用户取茶,解决了用户取茶排队时间,也解决另外茶饮失温的问题,打消了用户早下单口感影响的顾虑。
 
如果把一家餐饮店看作是一个产品,那么这个产品不仅仅是店本身,应该包括从店内到店外的全程体验。
 
所谓店内就是包括点餐、等餐、就餐、结账的过程中所设计的环境、菜品、软件、服务等一系列的完整闭环体验设计。所谓店外就是包括微信公众号、小程序、美团点评、等位排号、会员活动等产品细节设计。
 
因此,客源多认为,要想经营好一家奶茶店,除了在自己的特殊产品上下功夫。还需在消费者的体验上下功夫,要思考什么样的方式能让消费者在众多的奶茶店中感受到不同的体验。
 
最重要的一点,要线上线下同时运营,利用眼下正在迅速发展的小程序,让店铺附近的用户都可以直接在APP应用上看到你的店,再通过各类营销工具吸引更多的用户前来消费。
 
开一家奶茶店不能仅仅模仿别人,还要有自己的经营思路,独特的经营方式,同时还要注意消费者需求变化,多多用心观察总结,相信您的奶茶店生意一定十分红火。
 


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