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元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!

发布日期:2019-12-28 10:57浏览次数:
2019年的最后一个工作日了呢
 
元旦节马上来临
 
欣旺昌奶茶原料供应商提前给大家拜个早年
 
今年冬天的茶饮热门,非豆乳奶茶莫属。
 
无论是SEVEN BUS的原创豆乳奶茶、朴茶的白玉厚制豆豆茶,还是半仙豆夫的白玉厚制浆撞茶、喜茶的豆豆茶,豆乳奶茶稳扎稳打霸占“茶饮圈热搜”。
 
豆乳奶茶当红
 
1、健康的消费认知
 
对于大部分80后、90后来说,“维维豆奶,欢乐开怀”这句广告语,可谓入眼入心。
 
而对大部分国人来讲,豆浆油条是早餐的基本配置。在少年养生的潮流下,豆制品也被认为是养生的优先选择。
 
元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!
 
去年植物基产品全球范围爆红,日本大火的豆乳冰淇淋,还有甜品界的豆乳盒子,都为产品口感持续积累认知。今年的展会上,燕麦奶、杏仁奶、豆奶等越来越丰富。
 
豆浆、豆奶产品的口感偏好,加上植物基产品的流行风潮,为这款产品的爆红奠定了消费认知。
 
2、成本低和可标准化复制
 
“一杯产品中:黄豆粉+豆乳奶盖+豆花布丁等原料,加起来成本在3块钱上下。这和原来奶茶中加芋圆紫薯奶盖等小料,成本不会有太大的变动。”
 
其次是在操作上,这款产品对于吧台动线,没有特殊要求。甘天天表示:“只要具备做奶茶的动线布局,上豆乳产品就不成问题,因为这个产品其实是奶茶的升级版,也可以理解为把奶茶换了小料。”
 
元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!
 
拿喜茶的豆豆波波茶举例:豆乳打制的奶盖上撒了黄豆粉,喝起来有豆子的香味,相比芝士更清新。然后芋圆铺顶,豆花打底,层次感强,但基底仍是常规的茶加鲜奶。
 
元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!
 
理解起来就是,在制作上,把原有的小料替换成了豆花,原有的奶盖换成了豆乳奶盖。再散上黄豆粉即可出杯。重点是物料的储备和管理,门店的操作步骤基本不变。
 
3、稳定的供应渠道
 
目前豆乳产品简单来分,有四种形式,一种是豆乳奶盖+黄豆粉;第二个是采用豆浆+牛奶混合做基底;第三个是纯豆浆汁,比如深夜豆浆等;第四个是调味的即饮产品,如维他奶,目前也针对餐饮渠道,推出了即饮豆乳产品。
 
而这些产品,因为在前期都已经有成熟的工厂和生产设备,现在只需要根据饮品的需求,调节一下生产标准即可。
 
元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!
 
相比于水果茶、奶盖茶爆红一两年后,供应端的冷冻水果切片、奶盖机等产品才陆续上市,豆乳类产品的供应端要成熟许多。
 
供应端不成熟,产品再火也无米下锅。供应端的无缝衔接,为豆乳产品的快速铺开提供了基础。
 
豆乳奶茶怎么卖?
 
现在不管是单一的小店,还是大的连锁品牌,无一例外都在做着豆乳类产品。如果上新这款豆乳产品,我们该怎么做?
 
1、起个好听的名字
 
茶百道的豆乳奶茶上新的时间不算早,但是在长沙地区的反馈很好。茶底选用武夷山名丛玉麒麟,产品名字叫豆乳玉麒麟,比豆乳奶茶、豆乳豆豆茶名字好听太多了!
 
2、做一张好看的海报/形象
 
豆乳类的黑马品牌SEVENBUS和半仙豆夫,从品牌视觉上,已经赢了。这两个品牌如果换成粉色网红ins风或者沿街店贫民窟风,都红不了。他们的火,不只是产品的火。
 
颜值经济时代,品牌形象让他们红在了起点。
 
元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!
 
3、售价在8—15元
 
这是一款可上可下的产品,不是非要做和喜茶、半仙豆夫一模一样的味道。豆乳奶茶虽然是今年流行爆品,但也只是一款奶茶,只把它当做一款奶茶来卖,别捧的太高。
 
无论豆乳奶盖茶、豆豆茶,还是红茶底、绿茶底,都可以使用豆浆粉,也可以用豆奶、牛奶。售价适中,控制得当,适合自己门店最好。完全模仿照搬SEVENBUS、半仙豆夫和喜茶,那就有点盲目了。
 
4、营销推广少不了
 
营销活动的目的一方面是告知消费者上新,吸引大家来尝鲜;另一方面是联络新老顾客吸纳会员的好时机。
 
先做好这些准备,再说上新产品。前面功夫做不好,别乱上新。
 
元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!
 
团团圆圆豆花奶茶
 
元旦将至,11月研发的豆花奶茶深受顾客的喜爱,很多门店都上新了我们的豆花产品。这次迎接元旦我们推出豆乳奶茶冰与火皆可驾驭,希望大家更喜欢哦!下面欣旺昌奶茶原料供应商分享这款团团圆圆豆花奶茶的制作流程
 
原料准备:
 
T90植脂末 40g
 
红茶水 250ml
 
果糖 15ml
 
豆花布丁 80g
 
芝士奶盖 60g
 
白丸子串 3粒
 
熟豆粉 适量
 
热水 50ml
 
制作步骤:
 
1、在奶昔杯中加入热水、植脂末,搅拌均匀;
 
2、再加入红茶水、果糖,启动奶昔机搅拌均匀;
 
3、在打包杯底加入把豆花布丁;
 
4、再把奶昔杯中出品倒入打包杯;
 
5、倒上芝士奶盖、放上一串白丸子;
 
6、在表面撒上熟豆粉,完成了!
 
 
黄豆粉可是豆乳奶茶不能缺少的灵魂,细磨的黄豆粉要在奶被上撒上一层又一层,直到把整个杯口都覆盖住;黄豆的咸香和豆乳一起入口一点都不会腻~
 
团团圆圆豆花奶茶高清海报图:

元旦热饮|喜茶升级版豆乳奶茶速速安排!

 


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