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2020饮品行业夏季流行趋势解析,上新必看!

发布日期:2020-03-28 11:41浏览次数:

2020饮品行业夏季流行趋势解析,上新必看!

 

随着国内疫情的好转,许多奶茶店老板找到欣旺昌奶茶原料供应商咨询产品上新、换菜单等问题。这周喜茶上新了两款新品——黑糖波波酸奶和蓝莓口味酸奶。

 

喜茶的上新明显是有“套路”的,只因为喜茶推一款火一款,结合喜茶上新,隐藏着商业秘密! 这一波新品已注定今夏流行趋势——酸奶季!

 

2020饮品行业夏季流行趋势解析,上新必看!

 

酸奶在超市和便利店随处都可以买到,更是男女老女皆宜、家庭常见的饮品。
 

以酸奶为切入点做饮品,节省了教育市场的成本,节省了宣传的成本。
 

这次疫情让全国人民意识到,强大的免疫力对抗击病毒的重要性。

酸奶中所含有的益生菌对肠道好和营养好吸收,其天然养生的属性和保健养生的功能让很多消费者愿意为其买账。

大家可以利用酸奶来激活免疫系列,结合水果VC,双倍效果,一键提升。

 

喜茶酸奶采用的是希腊式脱乳清工艺,加入100%的生牛乳,每100克含7.7克优质蛋白质,且仅含1.4克脂肪,蛋白质是普通酸奶的2.5倍,但脂肪却不足普通酸奶的1/6。

 

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黑糖波波酸奶来自喜茶的波波灵感,将波波融入到酸奶中,底层是香甜Q弹的黑糖波波,搭配醇香浓郁的希腊式酸奶,还有一包谷物包可加入;

 

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蓝莓味希腊式酸奶,选用的是加拿大野生蓝莓,作为抗氧化水果之王,低脂肪高纤维,深受健康人群的喜爱,野生蓝莓搭配希腊式酸奶,口感轻盈顺滑。

 

酸奶在饮品中的应用方向:

 

1、酸奶+水果茶

 

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奶香、果香、茶香相互交织,口感和风味为充盈和层次感,酸奶的保健功能和茶叶中赋予的茶多酚饮品差异度明显,水果赋予酸奶更多的风味,而茶汤则增加了更多的清爽感。


2、酸奶水果冰沙

 

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水果和酸奶的搭配,也可以制作成冰沙产品,做法不同呈现的出品方式也不同。


3、酸奶+谷物

 

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酸奶可以与任意谷物搭配,还可以添加不同风味的果酱,复配出不同的口感,比如一只酸奶牛的经典产品酸奶紫米露,口感酸甜,尾端有谷物香气与咀嚼感。


4、酸奶奶盖

 

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酸奶奶盖口感不会过于甜腻,区分于微咸的芝士奶盖,入口更为丰富饱满,且更为轻盈。
 

5、酸奶水果杯/自助酸奶水果捞
 

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酸奶和新鲜水果是最佳CP,既可制作成品酸奶杯,也可呈现为自助形式。

 

酸奶饮品配方:
 

1、芒芒椰味酸奶杯

 

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食材:风味发酵乳、芒果、每日坚果、椰子片 。
 

让坚果和酸奶碰撞出新的火花。质地浓稠的一杯风味发酵乳,加入芒果丁和坚果,最后撒上一层椰子片,一杯芒芒椰味酸奶杯就大功告成。


2、莓莓酸奶

 

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德创草莓果汁和乳酸的奶感,酸甜感回味在口腔,乳酸菌的独特奶感与酸奶奶盖的轻盈划过口腔,趣味横生。

 

步骤:雪克壶中加入草莓果肉50g捣压,加入德创草莓汁30g,乳酸菌30g,果糖30g,德创毛尖茉莉毛尖茶汤200ml搅拌均匀,加冰块150g再次搅拌;

出品杯中杯中加入两勺加旺来寒天晶球,草莓乳酸菌加入,酸奶奶盖封顶即可。

 

3、草莓椰奶绿

 

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椰子的香气与草莓的果香萦绕在口腔,奶香与茉莉干净的口感在后段表现突出,寒天晶球与椰果带来两种不同的咀嚼感,清新鲜爽,有颜有料。

 

步骤:雪克壶中加入草莓果肉50g捣压,加入德创草莓汁20g、果糖30g、晶花植脂末浓奶40ml、金牌高达椰浆30g、德创茉莉毛尖茶汤200ml、搅拌均匀,加入冰块200g再次搅拌。

出品杯中加入两勺加旺来寒天晶球、一勺椰果,倒入提前准备好的奶茶即可。

 

酸奶爆火,你的门店有酸奶产品吗?

 

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