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厦门奶茶原料批发:夏季柠檬茶系列配方

发布日期:2020-05-07 14:33浏览次数:
酸爽型的饮品一直都受大众喜爱,在炎热的夏天,没有什么比一杯冰爽酸爽的柠檬系列更解暑了!但好喝的柠檬茶一定是香气、酸甜和茶底结合出的平衡口感,所以一款好喝的柠檬茶是在茶底的搭配和材料的挑选。

厦门奶茶原料批发:夏季柠檬茶系列配方
 
柠檬红茶:700ml
 
做法:雪克杯中加入5片黄柠进行捣压(注意不要捣压果皮)、德创蜜香红茶250ml、冰块250g、果糖45g进行雪克,雪克时不雪克果皮,出品时将挤过汁的柠檬放入杯中。

厦门奶茶原料批发:夏季柠檬茶系列配方
 
暴打柠檬茶:700ml
 
做法:雪克杯中加入香水柠檬5片、黄柠3片进行分别锤捣(注意黄柠不可捣压果皮),果糖50g、德创四季春乌龙茶250ml、冰块250g雪克出杯(轻微雪克避免苦涩)
 
厦门奶茶原料批发:夏季柠檬茶系列配方

香茅金桔柠檬茶:700ml
 
做法:依次在雪克杯中加入金桔柠檬汁30g、果糖50g、金桔2颗挤汁、冰块250g、德创毛尖茉莉茶汤200ml、德创香茅风味糖浆10g搅拌均匀倒入出品杯中柠檬片3片装饰即可。
 
厦门奶茶原料批发:夏季柠檬茶系列配方
 
夏季鲜果的储藏问题:

1.小金桔:先在箱子底部铺一层纸,再放一层金桔,依次类推,防止金桔连坏;

2.黄柠、香水柠檬、青柠类:可以包保鲜膜,防止水分蒸发和氧化,放阴凉干燥处存放或冰箱冷藏。(黄柠檬不易温度过低)。
 
清洗:

用多少洗多少,用食用盐揉搓表面清水洗净后沥干水分备用。

厦门奶茶原料批发:夏季柠檬茶系列配方
 
切片:

1.黄柠可切薄片装饰或捣压,丰字刀挤汁;

2.香柠:切厚片捣压,薄片装饰;

3.青柠:切片或芽状挤汁;

4.金桔:整个或芽状挤汁即可。
 
我们门店在上新柠檬茶、暴打柠檬茶系列时,无论是香气、酸度还是口感,都要有明显的记忆点。
 


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